Склад кафедри

 

Д А

Жигунов Дмитро Олександрович

Завідувач кафедри Технології переробки зерна,

доктор технічних наук, доцент

С М

Соц Сергій Михайлович

доцент кафедри Технології переробки зерна,

декан факультету Технології зерна і зернового бізнесу,

кандидат технічних наук

ОС

Волошенко Ольга Сергіївна

Науковий ступінь – кандидат технічних наук

Вчене звання – доцент кафедри Технології переробки зерна

Сфера наукових інтересів: управління якістю борошна, розширення асортименту та підвищення харчової цінності борошна шляхом виробництва борошна цільового призначення, виробництва борошняних сумішей з різних зернових культур, виробництва зернових продуктів функціонального призначення.

Стажування:

  1. Підвищення педагогічної майстерності викладача випускової кафедри. ОНАХТ З 01.03.15 по 01.09.15.
  2. Внутрішній аудит та оцінка відповідності згідно вимог стандартів GMP+B1 «Production, trade and serves» та ISO 19011:2011. ОНАХТ. 20.10.16 р.
  3. Сенсорний аналіз харчових продуктів, ОНАХТ. З 13.06.17 по 30.06.17.
  4. Удосконалення знань з технології підготовки, очистки та переробки зерна пшениці к готову продукцію та останніх інновацій в області борошномельного виробництва та оновлення КНМЗД “Контроль якості та безпеки продуктів галузі”, філія ПАТ “ДПЗКУ Одеський комбінат хлібопродуктів. З 14.11.17 по 28.02.18.
  5. Законодавчі аспекти впровадження системи НАССР в зерновій та переробній галузі, Громадська спілка «Борошномели України»12.09.18.
  6. Основні аспекти впровадження системи НАССР на елеваторах та зернопереробних підприємствах, Громадська спілка «Борошномели України», З 18.04.19 по 19.04.19.
  7. Удосконалення знань з технології підготовки, очистки та переробки зерна в готову продукцію та останніх інновацій в області борошномельного та круп’яного виробництва. ТОВ «ОЛИС». З 12.19р. по 06.04.20р.

НВ

Хоренжий Наталя Василівна

доцент кафедри Технології переробки зерна,

кандидат технічних наук

Ю Д

Чумаченко Юрій Дмитрович

доцент кафедри Технології переробки зерна,

кандидат технічних наук

И.А

Кустов Ігор Олександрович

доцент кафедри Технології переробки зерна,

кандидат технічних наук

ВП

Ковальова Василина Петрівна

завідувач лабораторії “Оцінки хлібопекарської якості зерна та борошна”,

кандидат технічних наук, асистент кафедри

ВГ

Макаренко Вікторія Григорівна

завідувач лабораторій кафедри Технології переробки зерна

ЕС

Дєткова Катерина Семенівна

інженер кафедри Технології переробки зерна